שמן זית ארבקינה

הארבקינה הוא זן של זית שמקורו בספרד, שם הוא נפוץ מאוד בקטלוניה. הוא שמן זית עדין ומיוחד, בעל טעם מתקתק, ארומה פירותית קלילה, ללא מרירות וחריפות עדינה. יש בו רמזים לשקדים, תפוחים ופירות טרופיים. הוא שמן זית אהוב בקרב רבים וטעים, במיוחד למי שמעדיף שמן זית פחות מריר וחריף ויותר עדין, רך ופירותי. שמן זית הארבקינה מעולה לתיבול קר של סלטים, דגים, ירקות קלויים וגבינות רכות. בזכות טעמו העדין והמאוזן, הוא גם מאד מתאים לאפייה של עוגות ולחמים. הוא משתלב מצוין עם שמנים מתובלים, בלסמי ודבש, ומצוין לתבשילים בהם רוצים לשמור על טעמים עדינים.