פנקייק פרג מנדרינה תפוז

1. נערבב קמח כוסמין, אבקת שקדים ,מלח, פרג טחון ואבקת אפייה בקערה רחבה.
2. נוסיף ביצה, חלב שקדים, מיץ תפוזים וקליפת תפוז מגוררת ונערבב עד לקבלת בלילה חלקה (חשוב לא לא לערבב יותר מידי).
3. נחמם מחבת פנקייק מעל להבה בינונית ונשמן במעט שמן זית/ חמאה / חמאת קקאו.
4. בעזרת כף ניצוק עיגולי פנקייק בינוניים, נמתין כמה שניות שיופיעו בועות על פני הפנקייק ונהפוך. נטגן באותו האופן את כל הבלילה.

נגיש עם ריבת מנדרינה תפוז ״הדודה ברטה״, יוגורט עיזים או קצפת רכה לא ממותקת.